Ein Hammel ist ein kastrierter, männlicher Schafbock. Die Kastration erfolgt meist im Lämmeralter und dient dazu, ungewollte Deckakte zu verhindern und die Tiere ruhiger und umgänglicher zu machen – ideal für gemischte Herden ohne Zuchtabsicht.
Hammel wachsen oft etwas gleichmäßiger und ruhiger auf als unkastrierte Böcke, weil ihnen der hormonell bedingte Stress rund um Brunft und Rangkämpfe erspart bleibt. In der Mast spielt das Hammelfleisch traditionell eine Rolle, weil es kräftiger im Geschmack ist als das milde Lammfleisch – heute allerdings eine Nische.
Wer eine gemischtgeschlechtliche Herde ohne geplanten Nachwuchs halten will, etwa für Landschaftspflege oder als Hobbyhaltung, kommt an Hammeln meist nicht vorbei, um unkontrollierte Vermehrung zu verhindern.